کتاب علوم و صنایع گوشت از دکتر نوردهر رکنی
150,000 تومان
در دسترس:
موجود نیست
1- اهمیت گوشت از دیدگاه تغذیه
2- ساختمان، ترکیبات، تغییرات و خواص تکنولوژیک گوشت
3- قطعه بندی و برشهای لاشه
4- تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده در صنایع گوشت
5- تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی
6- میکروبیولوژی گوشت و فراورده های گوشتی
7- آزمونهای مورد استفاده در صنایع گوشت